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The Bravery - Above and Below

Publicado por Ma. Samantha el octubre 18, 2011

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Tabasco

Bueno otra vez después de mucho tiempo aquí estoy publicando una entrada sobre una investigación/trabajo que tuve que realizar por parte de la escuela sobre distintos estados del país, obviamente en lo que más me gusta enfocarme es en el área gastronómica, sin embargo espero les sirva esta información ya sea para trabajos, por curiosidad o por si planean ir a visitarlo. TABASCO Se localiza en el sureste de México , colinda al norte con el golfo de México , al noreste con el estado de Campeche , al sureste con la República de Guatemala , al oeste con el estado de Veracruz y al sur con Chiapas. Escudo de Tabasco HISTORIA Hace aproximadamente 3,000 años, surgió la cultura Olmeca, ocupaba el territorio que hoy es el estado de Tabasco, poblaron la zona que comprendió de San Lorenzo y Tres Zapotes, en el sur del estado de Veracruz y la Venta al noroeste del estado de Tabasco, lugar donde se desintegran 300 años más tarde. El sitio de La V

Tacos de Insectos... delicioso!!

Por fin una entrada, bueno me encontré este articulo que espero les guste e igual un día se animan a probar. Mónica Martínez ha lanzado “Don Bugito”, en San Francisco, Estados Unidos; un local que vende cocina mexicana con una vuelta de tuerca: sus exquisiteces no traen guisos de carne; traen insectos comestibles. Ella dice: “En México, la cocina prehispánica los incluía porque eran una buena fuente de proteínas”, en este restaurante encontraran tacos rellenos de larvas o helado de vainilla cubierto con gusanitos caramelizados en azúcar y ron. Mónica Martínez se volvió fan de la comida sustentable cuando se mudó a la ciudad californiana: “Criar algo que pueda ver, entender su ciclo y luego consumirlo es un gran desafío. Un paso enorme a la comprensión de lo que ingerimos”, explica y agrega que sus gusanos son económicos: “250 por 8 dólares; muy baratos”. Clientes de “Don Bugito” afirmaron que los tacos realmente sabían a taco. ¿Y los insectos? “A cerdo”, aseguró u

"En la Milpa"

Después de un tiempo de no escribir nada, por fin puedo hacerlo y es que aunque no haya sido tanto tiempo ciento que tengo meses de no publicar nada… la verdad es que me emociono como ya dije, con la música, quisiera subir y subir videos pero prometo tratar de ir con calma. Esta vez les dejare una noticia que la verdad no me dio trabajo encontrar pero me gusto y espero a ustedes también. "En la Milpa" El prestigioso chef mexicano Enrique Olvera comentó que su libro "En la Milpa", que rescata los elementos tradicionales de la comida mexicana, saldrá a la venta el 15 de diciembre y se imprimirán 5 mil ejemplares. Ya tenemos las 40 recetas que se van a publicar y estamos trabajando sobre los textos, queremos hacer un inventario sobre todos los tipos de frijoles, maíz, quelites, jitomates". El chef agregó: “llevamos 11 años y en estos, uno como cocinero va evolucionando y cambiando, vas entendiendo tu estilo. La cocina mexicana no existe, sino que ex

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